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老式面包制作步骤

2021-09-16 秋季养生网

主料:

酵头(适量)、面包粉(210克)、低粉(90克)、细砂糖(24克)、干酵母(6克)、水(240克)、主面团材料(适量)、面包粉(210克)、低粉(90克)、细砂糖(96克)、盐(3克)、奶粉(24克)、全蛋液(90克)、水(54克)、黄油(72克)、表面装饰用黄油(适量)

做法步骤:

1、将所有酵头材料混合均匀,不用揉面,盖上湿布放烤箱发酵约两小时。

2、盖湿布放烤箱发酵。

3、约2小时揭开湿布面团呈蜂窝安徽中医癫痫病医院状,并且感觉有点塌陷,即表明好了。

4、再将酵头放入面包机,再放入除黄油的主面团材料进行揉面。

5、放入黄油,继续揉面,很容易就揉出手套膜了。

6、盖上保鲜膜进行发酵,约一个小时,手指沾面粉在面团戳个小洞,洞不回缩又不塌陷即表明好了。

7、将面团分成6等份,盖保鲜膜松驰10分钟。然后拿一个面团搓成80公分的长条,在对折。

8、左手固定,右手抓住面团的两头向身边绕,成麻花,再将面团的两头绕圈塞到左手面团对折的洞里。

9、稍稍整形,放到涂了油的烤盘里。

10、放入烤箱进行最后的发酵,一盆热水增加湿度,辅助发酵。

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11、发成胖娃娃了。

12、烤箱预热180℃,烤30分钟,注意上色情况。

13、出炉。

14、迅速刷上溶化的黄油。

面包粉的热量(卡路里)220千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

低粉具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱小儿癫痫住院费用和脂肪酸;

面包粉的热量(卡路里)220千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

低粉具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

奶粉的热量(卡路里)484千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富先在性的癫痫遗传吗含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;具有补充营养、美容养颜、美白等功效;可与草莓、蜂蜜、木瓜搭配;与巧克力、菠菜、米汤相克,同食可能会引起不适;

全蛋液的热量(卡路里)144千卡;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与小米面、洋葱、生菜搭配;与茶叶、糖精、地瓜相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;