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橄榄油三彩沙拉的做法 法国橄榄面包的做法

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  主料:高粉150 克 低粉100 克 盐2 5克 干酵母5 克 水115 克 盐奶油 蒜泥九层塔

  法国橄榄面包做法:

  1、高粉150克,低粉100克,盐2.5克,干酵母5克,水115克,把所有材料和成面团,进行第一次发酵,发酵好分成每个60克的小团,擀开,由上而下滚成橄榄状,把接点捏好,中间划一刀(原方子是发好第二次才划开,但我觉得这样划开的样子不好看,所以提前划了。)

  2、进行第二次发酵,这个是发酵好第二次的样子了。

  3、法国面包在烘焙时要产生蒸汽表皮才会脆,我们在家就可以利用石头加热产生蒸汽来代替,所以在预热烤箱200度的时候就要把石头一起放入加热,然后把半杯的热开水倒进石头里,再把面包放入中间烘烤15分钟。

  4、出炉时趁热把蒜泥奶油涂在上面。蒜泥奶油做法:用含盐奶油(放到室温)和蒜泥/九层塔(或香菜碎)拌匀就可以了。 蒜蓉的香味就跟面包房里的蒜香包一样哦!

  主料:青椒(彩椒柿子椒)5个、胡萝卜5根 鸡蛋 2个

  辅料:现磨黑胡椒适量 盐适量 冰水适量 生粉适量

  橄榄油三彩沙拉做法:

  1、青椒(彩椒、柿子椒)、胡萝卜清洗浸泡干净,再用凉白开冲一遍,沥干水分切丝;

  2、将切丝的食材放入冰水中冰镇10分钟左右,去除杂味,增加脆干。将冰镇过的青椒(彩椒、柿子椒)、胡萝卜丝,再次沥干水分、

  3、利用食材冰镇时间,将鸡蛋打入碗里添加两滴特级初榨橄榄油和生粉。将碗里的鸡蛋用筷之打匀,待用;

  4、将鸡蛋液注入炒锅里,迅速摇匀摊成薄饼;

  5、鸡蛋饼用心形模具压出型,将冰镇过的食材和鸡蛋饼摆盘,吃的时候往盘里滴几滴特级初榨橄榄油,磨些黑胡椒,撒点盐拌匀即可开吃。

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