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淘米水可清洗草莓 春季吃草莓有助健康

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  中医认为,草莓味甘、性凉,有润肺生津、健脾和胃等功效,饭后食几颗草莓,有助于消化开胃,健脾生津。近来医学家发现,经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。据国外医学家研究,草莓中含有抗癌成分,可抑制肿瘤细胞的生长。在欧洲,草莓早就享有“水果皇后”的美称,并被作为儿童和老年人的保健食品。

  草莓含有丰富的维生素和矿物质,每百克含维生素C高达80毫克,远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用,对老年人的健康亦很有益。尤其丰富的维生素C可以防治牙龈出血,促进伤口愈合,并会使皮肤细腻而有弹性。

  三月春回大地,最快乐的事情莫过于约上三五好友到周边的农田摘草莓。草莓主要的营养价值体现在它的维生素C含量非常高,每百克草莓含维生素C50毫克左右,比苹果、葡萄高10倍以上。此外,草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝作用。而丰富的果胶和膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。那么应该如何挑选草莓呢?草莓表面粗糙易破,又应该如何清洗呢?

  由于草莓外表粗糙,且皮很薄,稍不留意就洗破皮了,因此清洗成了大问题。草莓植株较矮,果实细嫩,在生长过程中很容易受到泥土和细菌的污染。但是草莓外表粗糙,表皮又薄,稍稍用力就会破损,因此清洗起来比较困难,有的人甚至不洗就吃,于是经常有人因吃了不洁草莓而导致腹泻等疾病发生。她建议,清洗草莓可以拿流动的自来水冲一段时间,然后再用淡盐水或者淘米水浸泡3-5分钟。

  专家表示,要买到新鲜、美味的草莓,首先得看品种。个头大的草莓多呈圆锥形,表面的芝麻粒呈现金黄色,且色泽均匀。如果上色不均匀、光泽度差,而且在底部果柄处,颜色青红分明,就有可能是激素草莓。其次,自然成熟的草莓果肉鲜红,甜度高且甜味分布均匀,而激素草莓轻易就能掰开,果肉颜色发白,空腔较多,闻着不香且吃起来寡淡无味。

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